今回の移住者インタビューは、市内でパン屋をされている

BAKERY ISHIDAオーナーの石田 誠次さんにお話しを聞いてきました。

 

祖父が名寄でパン屋を営んでいた石田さんは、
高校卒業後は研究の道を進みますが、パンへの思いが強くなり転職。

 

東京やフランスで修行し、様々な場所で活躍していましたが

2015年に、地元で何かやりたいと名寄でパン屋をオープン！

 

研究職に就いていたからこそ見れる視点や発想

地元との繋がりや、地元食材を使う思いなどを語ってくれました。

 

ぜひご覧ください。

https://nayoroiju.com/interview/vol-25